重庆知名餐饮创始人兰远兴先生，15年餐饮发展成就老灶房特色乡村菜系，打造了以老灶房为主要品牌的乡村菜、茶餐厅、老火锅、美食元素等多个子品牌。 团队潜心3年，立足重庆潮流消费地——九街，以还原重庆火锅的老味道与新潮流的客户需求为主导，打造出一个巴渝潮流系老火锅品牌，生长在闹市区的潮流老火锅。 卜火锅从选址、市调、营建、供应、运营、后期管理等多个维度遵循行业经验，服务于更有活力的年轻消费客群。致力成为一个简、轻、快的火锅品牌。为消费者提供简约舒适的环境、健康高颜值的菜系品类、潮流时尚的消费互动体验。为运营者提供轻简的投资、高效的运营、快速的回报。